伴手好禮

台南有句俗諺「草地胡蠅，也想要吃縣口香餅」，縣口指的是縣城隍廟口，「縣口香餅」指的就是「舊來發」的香餅，這種香不可得的東西，可能是鄉下人吃不起的，也可能指示吃了也不會懂的意思，總之香餅在當時是一種高級食品。 百年老舖飄餅香：http://tncftmm.blogspot.com/2008/01/blog-post_9584.html 〈美食進香團〉文．攝影◎林若凡：http://www.libertytimes.com.tw/2003/new/mar/27/life/fashion-1.htm 傳承： 創辦人：何士銓 第一代　何士銓 第二代　何秋水 第三代　何耀木 第四代　何錫銘 沿革： 　　光緒年間，第一代何士銓在今水仔尾開基天后宮旁開設「生春糖舖」，初創時期僅是一間糖舖，傳到第二代何秋水時，仍是盛極一時，但隨著傳統習俗的變遷，漸漸以製餅為主，後來便更名為「來發餅舖」。第三代何耀木經營時，正值大戰末期，為躲避盟軍空襲，遂暫時停止店面營運。

萬川號創立於清同治十年（1871），其先祖由從福建渡海移民來台，曾祖父陳源本來和兄弟合力經營萬順餅店，後來兄弟分家，陳源獨自在四嫂巷口賣包子、水晶餃，稍有積蓄後買下現址開店，取名「萬川」，川則取自順的一邊，表示兄弟正式分家自立。 　　第一代創辦人陳源先生，刻苦經營創下績業，傳第二代陳根旺，太平洋戰爭，店面遭盟軍轟炸燒毀，重新整修後持續經營至今。戰後交給第三代陳建成，130多年來，秉持用新鮮、高級、天然的材料，堅持傳統手工製作與百年的獨門技藝，專門製作漢式與台式糕餅點心，著名產品有肉包、水晶餃、古月餅、香餅、口酥餅、花瓶餅、涼糕、綠豆糕、鳳片糕等。今已由第四代陳冠州、陳冠能兄弟負責，兄弟分別畢業於逢甲、東海大學，以企業化管理經營，合力將百餘年老字號發揚光大。

第一代創辦人蔡石頭，原做鮮果買賣生意，後為因應時代潮流轉變，拓展兼做果汁飲料及蜜餞等食品，於民國三十七年，在中正路與國華街交叉口開設「美勝珍蜜果行」，當年蜜餞釀製的「楊桃湯」更是許多老台南的懷念口味。 　　民國六十八年，由第二代蔡裕村承續經營，由於進出口解令，大興流行舶來品，尤其友愛街一帶更是舶來貨精品店專區，蔡裕村當時也引進國外各類加工食品及罐頭，並研發出酸甜香醇的「檨仔乾」，在台南蔚為風潮。 　　民國八十四年，國華街因道路計劃拓寬，店面慘遭縮減，但「美勝珍蜜」素以「價錢公道，誠信至上」的傳統原則服務顧客，至今仍迄立於原址，歡迎舊雨新知來台南時順道探訪。 傳承： 創辦人：蔡石頭 第一代　蔡石頭 第二代　蔡裕村 第三代　蔡博斌 沿革： 　　採用台灣新鮮水果自製的蜜餞，種類繁多，價格公道，品質衛生保證，當年的「檨仔乾」，今改為大家比較熟悉的「芒果乾」，口味多種，歡迎比較。

第一代王文榮從家鄉福州來台後，落腳定居在府城五條港，最初在海安路沙卡里巴斜對面的品來芳餅舖當師傅，娶妻後租屋於水仙宮廟旁，即今寶來香店舖處，後水仙宮漸成市集，王文榮遂在租屋處開店設舖至今。 　　王文榮的手藝習自家鄉福州，開店後為有別於品來芳，又融合台灣味，創作出屬於寶來香的獨特品牌，營造出「寶來香」的口碑。第二代王燦輝十四歲時即跟隨父親習藝，承襲父業至今，目前最小的弟弟王清源也在店裡幫忙，寶來香在水仙宮市場已營業六十餘年，一直深受府城老顧客喜愛，老台南人都知道水仙宮市場內的有一家古早味的糕餅舖「寶來香」。 寶來香：http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=1a6e3c38704f58a6 嚇酷．美食網：http://www.06090385.shopcool.com.tw/ 傳承： 創辦人：王文榮 第一代　王文榮 第二代　王燦輝、王清源 沿革： 　　招裨香餅，俗稱「膨餅」，大小如肉包，表面平滑，黑糖色，上蓋有四角店印「寶來香」三字，是昔日府城坐婦女月子必備的點心補品。

松稜的四大堅持： 1. 運用新鮮上等原物料 ─ 決不妥協。 2. 堅持一慣傳統手法製作 ─ 程序確實。 3. 絕不添加人工調味料 ─ 天然健康。 4. 真空充氣保鮮包裝 ─ 新鮮可見。 松稜的用心經營： 1. 只為了讓客戶買得放心! 吃得健康美味又開心！ 2. 維持一貫的品質是我們不變的堅持。 3. 保持產品鮮度，當天製作當天新鮮包裝販售。 4. 使用傳統製法及運用現代化保鮮配送。 5. 擴充銷售通路，E化經營。 松稜糖燻滷味製作精神： ※ 嚴格選料 ※ 　　從選料開始即嚴格要求，松稜相信最美味的食品就要從選用原料時打好美味的基底，好的原物料是製作出美味滷味的第一道關卡，儘管成本較高，松稜仍然堅持選用最上等的原物料來製作。 ※ 陳年高湯 ※ 　　我們的滷味是用陳年醇厚的高湯，細火滷煮，將高湯中的肉汁精華慢慢熬入食材裡，煮後趁熱推入燻箱中，將紅糖倒入燒紅的鐵鍋產生濃郁的糖香，形成一種獨到的口感及香味。 ※ 傳統糖燻 ※ 　　一般我們在市面上吃到的煙燻食品，大都是西式的燻法，也就是利用木材燃燒產生煙霧及熱度來使其附著或熟成，所以在味道上會有些許的木材味道。而本公司產品乃是台灣傳統特有的煙燻 ─ 糖燻。

約九十年前，日治時期，張炎在水仙宮市場旁開設舊永瑞珍製餅舖，二次大戰時毀於盟軍轟炸的戰火，戰後遷移到現址。第二代張再興，小學畢業就跟著父親學習做餅，六十年來秉持著傳承的敬業精神，不但穩固家業，奠定厚實的基礎，除了帶來財富，更成了府城傳統文化的代名詞。 　　第三代張瑞麟於五年前開始接手，張先生畢業於台大法律系，後往北京大學深造，取得博士學位後在中國大陸開設法律事務所，專做商業仲裁案件，卻因老父的期望，只好先放下事務所的業務，回鄉來接替家業。張先生仍希望弟弟或兒子能於往後幾年接手舊永瑞珍的家業，而自己仍能從事專長的法律事務。

無米樂栽培稻米的情感與香Q口感的好米責任，強調誠懇樸實【人文】才是品牌故事主角。 　　無米樂區是日本時代手工藺草編織袋產地的大本營，也是農村傳統婦女養家糊口重要來源之一，透過無米樂復古草編的包裝再利用，讓米有加分效果，並使產業與文化結合在一起，帶動社區觀光產業及經濟效益提昇，讓社區農民生命力再現。 台南經典伴手禮：因為紀錄片「無米樂」而轟動全國的芳榮米廠，捧紅的不僅是片中古意的主角「崑濱伯」他種的「台農七十一號」益全香米，曾打敗池上米榮獲2006年全國冠軍米王。「復古草編單包裝」禮盒，是運用稻穀收穫後剩餘的稻草作為包裝材料，響應節能減碳的設計不僅創新還非常環保，頗具意義很適合當作伴手好禮！

精選東山頂級咖啡豆利用獨到的烘焙技術呈現出其獨特果香風味，微酸的口感在品嘗風味上更添加味覺上的層次變化。由其飲用完後利用杯子的杯子的餘溫可鮮明的帶出獨特果香味值得您留心玩味一番。 　　東山地方產業正處於傳統農業轉型精緻休閒農業的重要時刻，初期需以合作社為主以帶頭的方式，塑造經營新的經濟模式及產業活動。透過有系統的教育訓練及輔導逐步引導在地產業轉型，已達創造更有利的經濟環境及模式。

在臺南市的一個小村落─菁寮里，那兒正是「無米樂冠軍米」的故鄉，牧大畜牧場藉著如此純淨無污染的環境，以飼養中小雞為主，由於環境清潔，配合細心與愛心的飼養管理，育成的中雞整齊度與健康情況都相當不錯。為精益求精，更引進德國啄木鳥牌的全溫控空調雞舍，使得中雞品質更優質，而後飼養蛋雞自創品牌古早蛋、盤古蛋、白金靈芝蛋、皮蛋等系列產品。

麵包店成立於民國61年，後有政策推展地方產業，一鄉一產業興起，白河蓮花節開辦，即配合所製蓮子加工產品為拌手禮達15年，種類達40餘項。 　　由於工作場所及遊客參觀需求，92年成立蓮圃園農產加工廠，使遊客亦能參觀蓮子產品製作。民國99年政策提倡米食，本廠全方位再研發100%無麵粉製作烘焙米食，現成熟產品16種，包括米包(麵包)品質口感均勝先進國家，8月5日在農委會一樓大廳發表會，承農糧署、穀研所及各單位一致讚賞。