安平區

琳瑯滿目的中式菜餚及港式點心，採單點消費模式，讓您人多人少都能按需求消費，大廚精心設計的菜單，一經享用、回味無窮。 還有合菜、工商宴席皆有服務。

早期安平港是海產的集散地，容易取得蚵仔，讓安平成為「蚵仔煎」聚集的地方。據傳，歐家是當地蚵仔煎的創始店，1961年由第一代歐郭英桂在安平古堡前的樹下搭棚擺攤，從一盤3元賣起，目前已傳承至第三代。歐家蚵仔煎的一大特色是口感薄脆、邊緣煎得香酥，搭上清爽的蔬菜，讓人無比滿足。 歐家蚵仔煎源自歐郭英桂女士由1961年創立, 歐家原以插蚵維生, 歐郭英桂女士利用自家產業, 在安平古堡前的黃槿樹下搭棚販賣, 由一盤3元賣起, 直到市政府將該地規劃作社區公園, 才將攤位移到自家屋內經營。後續退休後由兩位女兒淑珍與淑敏接手, 傳承自母親的好手藝加上親切待人的笑容，深受客人喜愛。 歐家蚵仔煎一向堅守新鮮為原則。依照傳統製法，使用安平當地最新鮮現剖的蚵仔與各種材料精緻搭配，以及經驗純熟的火侯，煎出蚵仔煎酥脆的口感，會多出一份香氣，裡頭的蔬菜還是保有原來的該有的甜味和水份，飽滿的蚵仔和香濃的雞蛋香，再搭配獨家祖傳特製醬料，香濃鹹甜的滋味值得一嚐再嚐 ，回味無窮。 2012年重新改裝，導入現代化設備，排煙系統環保過濾，所有餐具皆經過國外進口清洗設備高溫處理，乾淨衛生的用餐環境，更貼心的備有無障礙坡道，讓身障朋友方便入內享用美食。 傍著屹立數百年的安平古堡，歐家蚵仔煎走過近一甲子的歲月，傳承三代的好味道，更有一番濃濃的人情味。

生活中總有一些片段經歷　除去那些必須的日常本質之外 有了bistro88義法餐酒館　那是會令人嘴角上揚 在記憶裡不斷播放的歡樂食尚　新潮的飲食感受 沁人心脾的美味餐點　親切一家人友好般的服務 陽光佐餐 　笑語開胃 這是來過bistro88的人　最真實的幸福記憶 願以雙手奉上我們最誠摯的服務與熱情

阿水伯一甲子傳奇品牌故事 「阿水伯傳統手工包子」，創辦人李海水師傅，從事糕餅、包子製作已經60年有餘。打從國小畢業就已經接觸麵食業製作，從麵包學徒、糕餅師傅、開店經營，這一路走來，始終不變的理念，仍舊是傳統手工製作的堅持。 純手工，在現在以強調量產為主要目標的商場競爭環境裡，已經非常罕見了。阿水伯表示，「我所謂的傳統就是手工製作，沒有添加任何防腐劑，完全用老麵發酵，並且包子皮、內餡完全用60年前台南道地傳統工法製作，肉則是由市場每天運送至店裡加工。」其中肉包手工外皮，完全反映手工包子細膩度，是機器無法能製作的，且皮Q有彈性，增加咀嚼口感，但是手工包子皮要能呈現Q勁，其製作過程完全需要用手工揉，在一天長達8-10小時的桿麵皮後，阿水伯常常因為手臂酸痛去針灸以減緩疼痛，並且包子皮要經過10小時老麵發酵後製作，因為能夠吸收胃酸，具有保護胃壁的作用，其中添加的水則是由RO逆滲透過濾後和著麵粉製作，因此這也是阿水伯包子店一大特色。

位在安平區建平路上的『牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン』，以20餘年的經驗，將台灣溫體牛以全新樣貌呈現，除了溫體牛料理，店家更選用少見的台灣牛『內臟部位』，為了開發牛內臟的延伸，更是花費了三年時間去探討，為的就是讓每位老饕能感受台灣牛內臟的美味。 『牛五蔵』擁有豐富的牧場資源及多年的牛肉料理技術傳承，延續台灣牛無限的可能性，發揮全新的鍋物料理技術。 「府城牛肉湯」手工薄切的溫體牛肉淋上熬煮的秘方湯頭，以最直接的方式詮釋牛肉的肉質以及鮮甜，這就是傳統料理方式，最純粹的美味。 「肉鍋」牛大骨、多種蔬果、昆布及獨家配方熬煮的天然湯頭，將溫體牛肉一片片涮進鍋內後沾上獨門佐料，多年的工法調味是牛五蔵的「用心」。 「塩ホルモン」意指以原味內臟為主的燒烤，為了開發牛內臟部位燒烤的延伸，遠赴日本各地學習內臟燒及二十六種部位的料理技術。 堅持著對台灣牛的那份熱情，站在職人的角度去試煉。 「府城牛肉湯」、「肉鍋」、「塩ホルモン」將在牛五蔵獻給在座尊貴的客人，希望每位客人都能享受美食。並且感受牛五蔵的溫度，那在地人的情，在地人的心。

原《永恆天詩義式美食咖啡館》遷店更名以《寓‧永恆》全新風貌登場！ 寓‧永恆為城市中的秘境，寬敞舒適空間加入時下必拍ＩＧ打卡元素，讓秘境夢幻繽紛，質感爆棚每處具備不同風格，讓妳好好拍！ 《寓‧永恆》提供各式獨特口味義大利麵、燉飯、各國披薩等美食，還有獨創QQ奶凍拿鐵、咖啡及風味特調冷熱飲品、職人手作甜點滿足味蕾，無論情侶約會、姊妹暢聊、家庭歡聚、同事聚餐，都能在這裡愜意地享受美食。

「健康蔬食概念，必定會成為未來飲食新趨勢。」 「賣菜囝仔」張寶仁從小就經常跟著阿嬤、舅舅、媽媽在市場賣菜，高中時半工半讀，在川菜館從洗碗、助理開始學習，也練就一身紮實的基本功。 隨著健康知識的普及，以及台灣輕食風潮的健康新觀念興起，加上自己不想殺生，因此張寶仁退伍後，即鎖定「健康素」作為經營方向，並選擇菜樣多樣化、低消費，葷食人口最能接受的業態「自助餐」進行創業，於台南市民族路開設第一家「長春健康素食」自助餐廳。

農家子弟. 辛勤的農夫媽媽 鋤頭下的汗水. 成就餐桌上的故事 推廣台灣精緻農業，鄉村生活態度 偶爾散文，時而圖像，以輕鬆詼諧的方式 推廣台灣上好農作 Impressum ◆LINE ID：@farmergoods ◆Instagram：farmergoods ◆ EMAIL：jiananyizuo@gmail.com

合和蔬食料理於2014年春天創立於台南安平，創始人原本於水仙宮菜巿場內製作及銷售各類以葷食為主的熟食料理，擁有二十多年料理經驗。在各種因緣巧合下，身邊投入吃素行列的家人朋友們愈來愈多，而他們接觸素食之初，常有口味不習慣或營養不均衡的情形。也因此‘做出家人朋友喜愛的素食料理’的想法在心中油然而生。創業之初，與旅居海外多年的飯店主廚師合作，研發出各種中西式及異國風味料理，秉持合心和氣的初衷，以謙卑的心對待食材以開放的心接納各種烹調方法，努力提供各方族群，包括經常吃素或很少吃素的人們都喜愛的蔬食料理。