蔡家香腸 【蔡家香腸】30年前，發源於台南鹽水小鎮， 我們堅持採用新鮮的溫體豬， 親自挑肉、挑筋、切肉塊、再製成絞肉， 使用豬腸衣做為香腸的外衣， 堅持不使用化學物質的原料提味， 製成這古早味又真材實料的蔡家香腸， 因為...有著這般的堅持， 才有今日的蔡家香腸
吉利號烏魚子 - jilihou mullet roe -吉利号からすみ 『吉利號烏魚子』創立於1935年，至今歷經3代的傳承，除了保留古早的好手藝外，更持續研發和改良技術，以呈現品質最佳品給消費者。由於所使用的都是海捕天然烏魚子，因此不論在形狀、色澤、質感、品質和口感上，皆優於人工養殖烏魚子，而且堅持依循古法慢工精製，其美妙的滋味不僅讓人難以忘懷，也延續了老師傅一生對烏魚子的堅持。
小北牛肉湯 小北牛肉湯原為阿枝牛肉湯總店，位於小北商圈A85攤位，湯頭採用牛肉、牛骨、甘蔗汁等食材熬煮，帶出牛肉的甜味與香氣，喝起來舒服又順口。每碗湯的牛肉大量又大片，而且點牛肉湯就免費附白飯，根本就是「俗擱大碗」，老闆娘說雖然原物料上漲，但仍不計成本，只希望將最健康、最單純的原味呈現給客戶。 推薦特色菜：上肉湯、花肉湯、牛肉切盤
牛之屋牛肉湯 位於新化的牛之屋營業迄今已20餘年之久，店裡使用半夜三點新鮮直送的牛肉，再經過獨家秘訣的處理，使肉無牛腥味並保持新鮮與軟嫩。店內用餐環境整潔衛生，雖只販售簡單的牛腩湯、牛肉湯與肉燥飯，卻樣樣皆是招牌。採用原味原料熬煮的湯頭，喝起來順口又甘甜；肉燥飯不僅滷得入味更是粒粒分明，真是難以忘懷的好滋味。老闆還偷偷透露有外地遊客包車來品嚐呢～所以若是您到新化來，千萬別忘了來找老闆報到唷！
新市牛肉清湯 牛肉鮮湯的部分，湯頭是由牛大骨與數種蔬果熬製，湯鮮味美，極具特色。店內還有提供穿位牛肉麵與牛肉炒飯等菜色可多樣選擇，是不可不嚐的逸品，可口好滋味等著您一起來品嚐，加入饕客族的行列。 推薦特色菜：牛肉炒飯、芥蘭炒牛肉
一品牛肉湯 曾經自行發過台語專輯的林惠松老闆有機會躍上星路，因老婆非常喜愛台南溫體牛肉進而捨棄唱歌之路投入溫體牛肉菜色研發，研發出來的菜色只要客人品嚐過必定會再光臨，尤其北部及中部民眾下南部時必先事前打電話欲定菜色再到店裡光顧，張瓊姿、郭泰源夫婦及白冰冰也是座上嘉賓。 推薦特色菜：紅燒牛尾、牛肉涮涮鍋
福勝牛肉湯 位在台南善化的福勝牛肉湯強掉店內肉品來自善化肉品市場當天現宰配送的溫體牛肉，湯頭部分是以數十支牛大骨加上牛腩、洋蔥、薑等熬煮十多個小時而成，完全不加味精，呈現鮮甜甘醇的自然風味。 推薦特色菜：溫體牛肉條肉(可做火鍋，口感軟Q，油花分佈綿密)、牛鞭爐(需前一天預訂)
順德土產牛肉湯 牛肉湯一定要使用最新鮮的牛肉，這是老闆20年來的堅持。每天從屠宰場直送兩趟的新鮮牛肉，再淋上用大量的牛大骨與牛筋熬製的高湯後，牛肉略帶鮮紅不老韌，賣相與口感都很棒！順德牛肉湯最大的特色就是老闆娘非常孝敬長者，所以凡市長者來喝牛肉湯，當中的牛肉量皆會「多半兩」！真是非常的「甘心」阿～ 推薦特色菜：清燙牛肉湯、滑蛋牛肉、蔥爆牛肉
順福土產牛肉湯 營業至今逾20年頭，店內料理除了有招牌人氣的牛肉湯，種類多樣的熱炒及頂級牛肉料理、各相關部位特色料理等，同樣是許多人來到店裡必點的美食，熱炒類搭配使用的新鮮時蔬，都是每天親自上市場採買，堅持食材品質與新鮮度，讓顧客始終絡繹不絕。
阿超牛肉湯 阿超牛肉湯開店至今老闆每天都親自去屠宰場兩趟，就是為了拿最新鮮的牛肉，湯汁也堅持使用大骨清燉，講求原汁原味的口感。此外，牛腩的挑選也是一大學問，在老闆的細心挑選之下，半筋半肉的嚼勁剛剛好！並且還可以客製化，要涼拌、要清炒，任君挑選。你要是來到佳里，記得來品嚐看看～
