南區

招牌的火城麵店，配料豐富、口味獨特，使用精選的特製油麵，加上濃郁海洋鮮味的湯頭，搭配上魚皮、浮水、大腸或九母魚酥等食材，再淋上台南的香濃肉燥，吃來唇齒留香，來到這兒一定得點一份俗又大碗的火城麵！ 如果一次只吃到一、兩種丸類食材還不過癮，貼心的老闆也爲客人準備了綜合什錦，將魚皮、大腸、魚丸、九母魚酥以及浮水料，全都放在一碗，讓客人只點一碗羹湯，就能一次嚐到這麼多種不同的新鮮食材。想要一網打盡店內自製美味丸類的客人，可千萬別放過這碗店內的超人氣！ 另外，九母魚酥也是店裡的另一項人氣招牌；挑選自遠洋肉質鮮美的九母魚，透過經驗老道的師父的巧手，經過一連串打漿、調味、油炸的過程，形成外酥內軟的魚酥，沒有了多刺的煩惱，多了香酥可口的ＱＱ口感，是飽餐或外帶的客人們必點的一道料理！ 火城麵也提供宅配伴手禮的服務，若想知道火城麵為何能擠身為台南小吃排隊美食之一的奧妙之處，還是親自來一趟灣裡的火城麵店，肯定是讓您的味蕾跟肚腹滿載而歸。

        坐落於新興區的美新鮮牛肉湯店，湯頭是用純牛大骨熬煮而成，湯頭的口味濃而不膩，老闆娘阿美堅持這純真的味道要讓所有人都分享到，故營業時間持續24小時不間斷，讓每個時間的人客都可以品嚐到最純這一味。店裡的牛肉類熱炒，也是老闆娘很推的好味道。 推薦特色菜：牛肉蛋炒飯 老闆娘限定不加蒜頭的口味，彷彿回到童年的滋味，非常單純的只有牛肉、蛋香與炒油香交融。

         26年歷史老店，招牌牛肉湯以牛骨、洋蔥、薑等食材熬煮。另一招牌為清燉牛腩湯，中藥與香料燉製，溫潤口感加上軟嫩牛腩，真是絕配。店內自製自炒豆豉辣椒，熱辣帶尾勁，成為所有喜愛吃辣的饕客到此挑戰的標的。店面雖小，老闆娘親切地招呼，卻也顯得溫暖熱鬧。 推薦特色菜：紅燒牛肉麵、炒麻油牛肉/牛心/牛肝/牛肚

        如果你想要吃便宜又大碗的牛肉湯，來吃「阿家牛肉湯」就對了！當初老闆就是因為太愛吃牛肉湯，但又覺得目前的牛肉湯店都太市儈，於是決定自己開店。也因為秉持著這樣的堅持，老闆的牛肉湯分量比一般的牛肉湯來的大許多，加上用牛大骨及甘蔗汁燉煮的鮮甜高湯，總能讓「過客」一試成「主顧」。         除了賣牛肉湯，也賣您濃濃的人情味，歡迎您來喝碗牛肉湯，也跟老闆交個朋友吧！ 推薦特色菜：清燙牛肉湯、牛腩高麗菜、牛肉炒芥藍

完全手工製作，無添加人工色素及防腐劑。使用『植物奶精』讓素食者也能吃的健康安心。乳糖不耐症患者也不用擔心拉肚子。使用愛玉粉及蒟蒻作為凝結來源，杏仁含有豐富的植物性蛋白、不飽和脂肪酸、維生素纇、礦物質、膳食纖維、植物固醇、多元酚類等。  

1957年，黑橋牌食品創辦人陳文輝先生，在臺南運河旁俗稱「烏橋」之處(現為新南橋)成立家庭式肉品工廠。1973年註冊商標『黑橋橋』，1979年擴大建廠至臺南安平工業區，為臺灣本土第一家自動化肉品加工廠。2009年12月正式更名為『黑橋牌企業股份有限公司』，2012人觀光工廠-黑橋牌香腸博物館成立，致力肉品加工產業教育與傳遞原產美食之文化深耕。

當歸鴨麵，當歸鴨心、肝，當歸鴨腸、腱，當歸米血、米

中華西路上的小捲米粉，原來是國華街上的老店，後來因故從鬧街上搬遷至現在這個相較之下顯得偏僻的地點。儘管路途遙遠，但還是有死忠老饕持續來光顧，老店並未因此被遺忘。小捲米粉的湯頭是新鮮小捲熬製，再加入特製的粗米粉，經過不斷地燉煮，吸飽湯汁的米粉便會自動斷成一截截，一入口，湯頭清甜，米粉軟而不爛，小捲鮮脆，莫怪老饕如此死忠了。

刀削麵為其特色，手工蔥油餅水餃最為熱銷，環境乾淨。