歸仁區

藏身於歸仁零售市場中的春美春捲雖然名不見經傳，但卻是許多在地人熟知的「巷仔內美食」，能夠屹立三十五年不倒更是它品質的保證 春捲是一種常見於民間的小吃，做法相當簡單，用薄薄的外皮包上各種的餡料即可，簡單而健康的特性讓它成為不少追求健康的民眾的選擇。春美春捲的內餡種類雖然不多，但是份量卻是很足。由於現場製作，所以也可以因應顧客的要求增減配料。春捲本身是「寒食節」的產物，不過市面上有些春捲在冷藏後卻會因為內餡浸濕春捲皮而使得口感欠佳，春美春捲不但沒有這個問題，經過冷藏之後還會增添其彈牙、有嚼勁的口感。

開業21年，最大的特色是麵調製成前，麵皮要壓70幾次才能做成麵條，絕對不加任何化學藥劑，使麵條Q度更香，湯頭使用大骨、雞骨、甘蔗、蘋果、薑、海帶、當歸所熬製成的湯頭。每週四都利用薑黃粉來製成薑黃麵，本店最大特色是不加味精。

於2015年9月遷移至歸仁區。包子王老闆老家為台南市巷弄裡家喻戶曉的紅龜店，紅龜、紅圓、壽桃、椪孝龜…為古早味商品。店家的經營理念一向秉持著專業與熱忱，堅守選用優良天然食材，純手工製，絕不添加任何色素及香料，以合理的價格及衛生美味的信念，希望顧客能夠品嚐到美味又健康的商品。因應不同的新環境及顧客，店家不斷求新求變以不同的天然食材研發出各式各樣的商品，製作出客製化美食。營業時間為上午6:00至晚上20:00。

李記魯麵目前由李瑞旭先生負責，在歸仁已經傳承三代，尤其祖父李清標先生早期在市場賣煎肉粿聞名，其父親李正陽於65年改賣滷麵20餘年（本攤）中間因事休息十幾年，再於第三代李瑞旭重新開業至今，也至今12餘年。營業時間為早上6:00至11:30，每週一、四固定公休，外燴時亦公休。提供餐點包括魯麵、魯羹、炒麵、炒米粉、湯麵、筍絲湯、魚丸湯、米粉湯。

龍記意麵這個店名，由老闆楊荷所命名開創於民國85年至今。第二代接任，本店意麵老闆所研發自作自銷絕無第二家。麵條當天賣完為止。滷味也一樣，用自己調製中藥，以獨特辣椒，天然最好來供應客人，營業時間為早上10:15至下午15:00賣完為止。

在歸仁市場已有30多年的歷史，是傳承於故鄉麻豆的好味道，30年來仍堅持每一道工序都親力親為，從泡米、炒肉燥、扮炒糯米都絲毫不馬虎，就連綁肉粽的老闆娘，都將餡料及米粒包緊，紮實不軟爛。每天現磨米漿所製作的的碗粿也是人氣之一。

位於歸仁圓環旁，本店獨特天然酵素研製養生臭豆腐，將炸豆腐切成三角形，口感外酥內軟，整體店環境整潔，衛生好吃。營業時間為16:00至21:00。

本店在大潭開店約9年，由老闆和老闆娘親自服務，本店產品不論男女老少都可以接受，每日現煮、炒麵米粉都是當場現炒，價格都是人們可接受的銅板美食，店內牆壁為本店特色之一。營業時間為14:00至02:00。

經營30年的台南小吃、肉燥飯、魚肚湯，是本店招牌肉燥是經由獨特香料吃起來別有一番風味。

小時候難以忘懷的味道，在多年之後偶爾會想起外婆年輕時，在嘉義的鄉下一個小攤子，賣著豆菜麵、蚵嗲，含薪茹苦拉拔5個子女長大。來自嘉義農村古老的味道，年輕的我們在創業時決定將這份好滋味傳承下去。不僅是一個事業，更是對於家鄉的熱愛。