“暖心・暖胃” 我們深信藉由新鮮的食材、專業的料理方式，以及透過適切的服務與舒適的用餐環境，提供人人都可享受的溫暖，來滿足心靈所需的能量與身體所需的活力。 黑毛屋的鍋物料理是由日籍總料理長——鈴木俊寬親自研發，以細心熬煮的高湯與獨家特製的醬料，搭配以澳洲和牛為首與世界各地多樣化的嚴選食材，提供 “暖心・暖胃” 的精緻鍋物料理。 黑毛屋是日本鍋物的傳教士。 除了傳統日式涮涮鍋、關東式壽喜燒與博多水炊鍋外，春夏秋冬開始之際都會由黑毛屋總料理長鈴木俊寬嚴選當季新鮮食材研發季節限定鍋物料理，透過對日本道地鄉土鍋物文化的了解來呈現季節食材的新鮮美味，讓每位黑毛屋的客人都能夠親身體驗日本各地鍋物料理的精髓，滿足身心。
