“鳳梨酥”是「紅磚」進入網路市場區塊的最初商品，之後卻因為市場趨向轉而進入了布丁專賣，為求精於“布丁”的研發生產，遂不得不暫停生產一直引以為傲且口碑極佳的“鳳梨酥”，由於“紅磚” 是從傳統糕餅業轉型而來，在扎實的糕餅技術上所生產的鳳梨酥是「紅磚」最引以為傲的首屈商品，我們承襲以往少糖少油的健康理念，不僅將油、糖減至最符合人體需求的健康比例，以50%關廟土鳳梨及50%17號金鑽鳳梨特製而成酸甜適宜的內餡，更添加近期最夯的異麥芽寡糖及維他命E讓消費者在品嘗美食之餘，不但不增加身體負擔更達到體內環保的健康好味道。