飲料冰品

玉井農會致力推展芒果、水果產業，而擁有「芒果的故鄉」的美名-聞名國內外，近年來為因應消費者多元化的需求，更以深耕研發在地口味的農產加工品且注入人文元素，希望以新風貌來展現農產品的多元化面向。 　　 「約定手禮」即是結合地方特色農產品-芒果干和情人果酸酸甜甜不同風味口感，以在地農村為故事背景，連結當地文化情感，希望能同時擄獲不同消費族群的心，並傳遞真、善、美的意念。

成立於民國88年，本著一步一腳印，用料實在來贏得在地人的讚賞，古早味與細膩的口感，堅持3大原則品質、衛生、不添加人工香料，以純手工製造。 修安豆花是手工古早味，所以用濃、純、香來形容它再適合不過了！另外還具有清毒解熱的功效呢!

鴉片綠豆蒜乃因其平凡的外觀，就如同臺南市樸實無華的市貌。初嚐後，口感綿密立即讓人一口接一口，渾然不覺的上癮。 為了融入臺南在地特色，除了食材取材於臺南本地之外，更採用臺南糖廠的天然甘蔗糖漿，經由精心特製調配，慢火煉煮，彙集在地臺南人的寶貴意見後，再與臺南本地的飲食文化做緊密的結合，調配出獨具臺南風味甜度適中以及細緻綿密的口感。

在台南有句話說「第一醫生，第二賣冰」，意思是涼水錢很好賺，但順天冰棒的葉老闆可沒這麼想，因為順天的冰棒是純手工製作的，動員全家，每日也只能生產四、五百支冰棒，有廠商因為看好他的純天然口味，想來洽談批發，被葉先生拒絕了，他不願意因為大量生產改成機器製造，而失了原有的味道，至今櫃台前仍貼著「謝絕批發」的字條，但因應時代潮流，和為了讓更多人分享美味，現在有低溫宅配服務。在台南，像這樣堅守手工藝傳統的老台南人還真不少，這也是台南文化之所以迷人的原因吧！ 　　順天冰棒的開創人葉才先生，年輕時和父親在東門圓環賣冰品、涼水，後來也做過一些小生意，總是不順利。之後，葉才先生自行研發製作冰棒，剛開始是騎著腳踏車在中、西區一帶沿街叫賣，台南夏天很熱，冰品、涼水的生意不錯，葉先生做的冰棒衛生、料多又好吃，漸漸的賣出口碑來，這樣也賣了二十幾年，約二十年前才在開山路延平郡王祠對面的巷內住家設店面，取名「順天冰棒」。 　　目前第二代葉振昌也投入生產行列，冰棒口味多達11種，每枝15元。葉才自豪的說，順天的冰棒完全沒有額外的添加物，以紅豆牛奶冰來說，原料只有頂級紅豆及牛奶、砂糖，沒有額外添加粉類或香料，每一口吃到的都是天然紅豆香味。

第一代創辦人張番薯先生，於日治時期在日人開設的餐館工作，學會使用「雪克杯」調製飲料，戰後，民國三十八年與太太在今中正路131巷的巷口賣紅茶，取名「雙全」。使用的茶葉是魚池鄉特產的仙女牌紅茶，這是日治時期，日本人改良後的茶葉，有特殊的果香味，加入熬煮成焦糖色的糖漿，雪克後，綿密的泡沫以及冰涼的口感，非常適合炎熱的台灣夏天，也因此相當受歡迎。 　　許天旺先生原本在131巷內，總趕宮前榕樹下賣香腸熟肉，與張先生是多年鄰居，民國六十九年，張先生夫婦因年事已高準備退休，打算將紅茶的生意傳授給許天旺，因為他很認同許先生做事按部就班的方式。許先生原本很猶豫，怕身兼兩職忙不過來，後來還是接下來做，成了「雙全」第二任的經營者。後來真的忙不過來，為了保持品質，只能二選一，就這樣成了正牌的「紅茶伯」。 　　「紅茶伯」原本也在巷口擺攤，後來政府規定巷口不能設攤，怕影響交通，「紅茶伯」才在巷內租了店面繼續營業到現在，與顧客長年的交往，很多都成了朋友，甚至有每天報到的，「紅茶伯」戲稱他開的店是「人的加油站」，現在第三代許漢堯先生也開始漸漸接手生意。 傳承： 創辦人：張番薯 第一任　張番薯 第二任　許天旺（第一代） 第三任　許漢堯（第二代 特色： 　　只賣紅茶，有冷、溫、熱三種，分鹹（甜）、半鹹（半甜）兩種口味，與一般泡沫紅茶的熱沖冷泡不一樣，等紅茶涼了再搖冰塊，口味濃郁，風味絕佳。

第一代創辦人陳教本，於民國三十八年在海安路開設玩具糖果蜜餞店，海安路未拓寬之前中間有一排雙向店面，每家店面格局都不大，任何生活民生用品都可以在海安路買到，一天到晚人群摩肩接踵的川流，是台南西區最熱鬧的地方。陳教本先生夫妻兩人齊心努力，終於也闖出了名號，海安路「榮義行」可說是遠近馳名，客戶遍及全台，甚至離島的澎湖地區也向「榮義行」訂貨，生意飛黃騰達。 　　民國六十五年，由第二代陳勝義先生接任，「榮義行」生意繁忙一如往昔。十幾年前，施治明市長推行建設海安路地下街政策，許多商家被迫遷移，工程又一直延宕，帶來的漫天灰塵、交通不便、危險建築等因素，使許多原本在海安路的商家遭受經濟危機，「榮義行」也不能幸免，海安路的繁榮就這樣瓦解了。 直到許添財市長當選，於民國九十一年底將整條海安路全線通車，終於結束了海安路的黑暗時期，商機得以重見光明，「榮義行」也漸漸恢復往日的正常作息。 傳承： 創辦人：陳教本 第一代　陳教本 第二代　陳勝義 特色：「榮義行」商品種類繁多，舉凡傳統的糖果、餅乾、玩具都有賣，商家秉持老店號的道德傳統，以價格公道、品質衛生為營業方針，客戶至上為原則，歡營大家來店參觀。

舊名台灣製糖株式會社灣裡製糖所的善化糖廠創建於明治38年（1905），是台南市目前唯一仍維持製糖業務的糖廠，只是原料甘蔗全面採用公路運輸後，廠區聯外道路都已拆除，懷舊的人只能於田野間找尋若干荒廢的鐵軌緬懷一番，當然也不會忘記吮著糖廠冰棒的甜美童年印記。 　　 以前到糖廠吃冰，必須先購票再領冰，冰票有茶色、紅色、綠色、黃色、咖啡色……等等顏色，一種顏色代表一種口味的冰棒，一枝冰棒使用一張冰票，賣冰棒的員工只要瞄一下什麼顏色，就能迅速無誤地拿出冰棒來。 冰工廠班長吳金鳳表示，以前都是手工煮料、填料、插竹棒、拔冰棒；由於不會快結冰，生產速度慢，但生意好，所以常加班到深夜。搬到現址後，已改為機械化，但仍維持人工煮料，目前冰工廠有7位冰品製作人員，大家分工合作，每天工作8小時，仍忙個不停。 人事課的翁薌茴表示，善化糖廠以消費者的心態來經營冰品，冰不做很Q，因為不想放乳化劑等化學品，也不用粉；上一陣子國際玉米漲價，製作成本增加，但仍堅持不加太白粉，不減玉米粉的量；冰棒製筒仍使用長久以來的大筒，不減少冰棒的份量。真材實料，用心經營，因此客源固定，家長也很放心讓小孩子來吃冰。 由於善化糖廠的冰品有口皆碑，許多公司行號、機關團體，如南科台積電、關仔嶺風景區、台糖各加油站、江南渡假村、總爺藝文中心、蕭?文化園區……等均前來委託製作；同時也是各大媒體爭相報導的對象。 紅豆牛奶冰是善化糖廠的招牌冰。

走在東山區高原里段的175線市道上，沿途冒出了不少「咖啡別館」。這些「咖啡別館」，以深沈的人文精神，豐富了原是荒涼的的山路。於是，在2006年初冬，博取了另一個名字—咖啡公路。 　　咖啡公路本身不僅是一個空間意識的感覺，更是一個文化的識別。175公路，披上了一個鮮明的LOGO。當這些人文的、文化的要素匯聚一起，就直覺這條175公路，本身就是一件賞心悅目的事。但是，該怎麼定義這些「咖啡別館」？要稱為「Coffee Shop」嗎？ 　　顯然，「Coffee Shop」是一個西方的文化意涵，在175這裡，不存在巴黎那種冷豔高傲的時尚感，只是媒體操弄白人優越和過度真實(hyperreality)的陷阱。175多了一份臺灣鄉土的自在，沿路的咖啡，已不是殖民意念下的咖啡，這裡的咖啡已經藉由臺灣人的涵養與悠閒，活出了自己生命裡的自信，或者嚴肅點說，這裡的咖啡，已不僅僅是東山鄉的咖啡，更是文化臺灣的咖啡。 　　「大鋤花間」堪稱是這種文化咖啡的源頭。 　　郭雅聰，一個曾經與文學為伍的人，20年前，由於心底對記憶鄉土的感受，於是離開了原來的出版工作，返回山區墾荒。因為喜歡宋人宴殊的「花間集」，於是拿起鋤頭，耕耘了這一片「大鋤花間」。因為尊重生態，他不破壞山林，以有機的方式，讓咖啡樹與林木共生。因為感受暖暖的人情，即使二度遷移，他也用心經營一個想像中，屬於人性的空間。

明新食品初創於民國51年， 在成功大學及台南一中學區附近成立明新食品行（現長榮路、東寧路口）， 係屬一販售民生用品之雜貨店，負責人許俊雄先生（現任董事長） 鑒於西點麵包將改變國人飲食習慣，以極具前瞻性的眼光前往台北南港烘焙學校 （現中華穀類研究所）學習烘焙相關知識及技術， 將雜貨店逐漸轉型為西點麵包專賣店，伴隨台南市東區之發展於民國78年正式改組成 立「明新食品企業股份有限公司」。 自民國79年於東寧路底及小東路成立第二、三家分店起， 迄今共有十家門市，四十年來在南部地區已是頗具知名度之糕餅公司。 主力產品為麵包、蛋糕、中西式囍餅及府城名產禮盒等糕餅。

豐昌商店對面的「和興冰果室」，店主人黃漢津經營冰果室已超過70年了，帶給當地街坊鄰居口中甜蜜好滋味的好所在。從前人談事情、相親、談戀愛、聚會請客都會選擇來冰果室。物質缺乏生活貧苦的年代裡，喝不起咖啡、上不起像樣的餐館，花小錢去冰果室坐吃碗冰就很滿足。高椅背加上分隔的屏風通常是為了來店吃冰約會的情侶迴避店外目光，或是過路行人窺探打擾的一種貼新設置。店內大洋綠色系的桌椅裝潢真讓人有時光一下退回50年的感覺