北區

根據漢藥草記載，鱔魚含有豐富的鐵質和鈣質，頗有補血、強身的作用。所以很受青、壯年人的喜愛。本店已在台南開業十多年了，店內賣的不只有鱔魚、花枝、活魷魚，另有麻油腰只，因店面離台南成大醫院很近，故麻油腰只也成了許多產婦的最佳補品。 炒鱔魚好吃的絕活：新鮮的鱔魚、大火快炒的技巧、火候的拿捏及調味料的搭配是好吃的四大拿手絕活。 鱔魚的作法：先爆香蒜頭、洋蔥再放入鱔魚快炒，再加入烏醋、高湯、鹽、米酒等調味料，大火快炒至熟即可起鍋食用，再配合香Q滑潤的意麵，嚐一口真是夠味，一碗貨真價實的鱔魚意麵，只賣70元喔！要

位於南市唯一綠色林蔭大道東豐路上，難得一見的綠色加上鄰近的成功大學及成大醫院，促使許多的咖啡館及餐館集中於此，形成本區特殊咖啡文化。 本店以咖啡色系為主，歐式風格呈現的咖啡館，進口的生豆及店主人自行烘培強調新先的咖啡豆，皆形成本店強烈風格，隨時進到本店，空氣中瀰漫著濃烈的咖啡香，溫馨的室內空間更提供了三五好友聊天的好去處。

林家碗粿創立於1979年，至今已有30年的歷史。林爸爸辛苦用心種下一顆碗粿種子，憑著對顧客的用心與堅持，將每日現做的碗粿，新鮮送到客人手上。靠著料好實在的口碑和客人口耳相傳，在台南已獲得不少老饕們的迴響，人氣居高不下。 「碗開富粿」取其諧音「花開富貴」，希望藉由吉祥的意義，傳承台南在地美食風味，也將吉祥福氣帶給大家。 以獨特古早味、俗又大碗、紮實口感碗粿抓住每位客人的心，林家－碗開富粿也提供素碗粿，讓吃素的人也能一飽口福。

甜在心咖啡館，著「要奉獻一切為客人服務， 憑著良心尊嚴從事工作，您的滿意為我首要顧念。 」有著對品質的堅持、親切的服務態度，讓來此品嚐美食的您，甜在心。

商家堅持道地美味，食材新鮮，衛生乾淨，而且一般平價，值得一試。

阿秀是個家庭主婦，因為好手藝，過去十多年來，親朋好友都拜託她綁粽子，客人要出國也都帶著她的肉粽，所以國內外都有忠實顧客，因此才起意弄個小店。道地的台南古早味肉粽，請大家來嚐嚐，吃過後一定會回味無窮。老闆不用醬油調味，一口粽味道全在其中，入口即化的上等五花肉、鹹蛋黃、香菇、土豆、紅蔥頭一應俱全，有純糯米粽、五穀粽和南瓜粽3種口味，糯米粽的古早味，南瓜粽的香、Q、甜，還有不適合吃糯米的人可以試試五穀粽！

『繆思園Muses Garden』，身在Muses中，沒有壓力與喧囂，只有寧靜與悠閒的享受；『繆思園』 提供多樣化的異國料理美食：排餐、義大利麵、焗烤、火鍋、韓式石鍋、鐵板燒、素食套餐與精緻下午茶套餐，讓您一邊品嘗可口佳餚，一邊享受無拘無束的音樂空間。 店長極力推薦繆思園招牌餐：『香煎松阪豬排』&『香烤德式豬腳』，『香煎松阪豬排』選用豬頸肉部位，搭配主廚私房配方醃漬後，經由主廚巧手香煎半熟再烘烤全熟，鮮嫩的肉塊和著鮮甜肉汁入口，絕對讓您允指回味，妙不可言 『香烤德式豬腳』經過主廚獨特製作方式：燉煮、油炸

第一代創辦人蔡清連、蔡清得兄弟，於日治約大正末期時，向日本洋?子師傅學得奶油煎餅的製作，之後兄弟共創「連得堂」於總爺街，總爺街即今崇安街，是清代大北門進入府城的街坊，至今仍保持著古街巷的尺度，非常有韻味。第三代蔡益勝說，當年還沒設置店面，由祖父蔡清連在家裡製作，然後叔公蔡清得擔到土地公廟口販售。 　　 奶油煎餅不同於傳統日式煎餅，日式煎餅是米菓，奶油煎餅是用雞蛋加牛奶加水攪和成麵糊後，倒入沾了奶油的鐵板模型加熱煎製而成，正確的說是和式洋菓子。蔡清連先生的煎餅不加水，所以特別香、濃、脆，漸漸打出知名度後，才開始設店面營業。第二代蔡讚經營時是「連得堂」的高峰期，台南各餅店、雜貨舖都買得到，大戰結束後，美軍來台協防，為了吸引美軍購買還將英文店名烙印在煎餅上，成了「連得堂」現代版的標記。 　　 早期因為生產器具較落後，完全依靠手工製作，爐火高溫，煎盤厚重，訂量又多，常常是不眠不休的在工作，直到三十幾年前，才從台北訂到半自動化的瓦斯烤爐，即使如此也要兩台才能應付每天100台斤的數量，可見當年風靡的程度。但西風東漸，西式飲食文化的引進，衝擊了全台灣的傳統糕餅業，就連「連得堂」的奶油煎餅也沒能逃過，民國七十八年第三代蔡益勝先生決定暫時歇業。

台南有句俗諺「草地胡蠅，也想要吃縣口香餅」，縣口指的是縣城隍廟口，「縣口香餅」指的就是「舊來發」的香餅，這種香不可得的東西，可能是鄉下人吃不起的，也可能指示吃了也不會懂的意思，總之香餅在當時是一種高級食品。 百年老舖飄餅香：http://tncftmm.blogspot.com/2008/01/blog-post_9584.html 〈美食進香團〉文．攝影◎林若凡：http://www.libertytimes.com.tw/2003/new/mar/27/life/fashion-1.htm 傳承： 創辦人：何士銓 第一代　何士銓 第二代　何秋水 第三代　何耀木 第四代　何錫銘 沿革： 　　光緒年間，第一代何士銓在今水仔尾開基天后宮旁開設「生春糖舖」，初創時期僅是一間糖舖，傳到第二代何秋水時，仍是盛極一時，但隨著傳統習俗的變遷，漸漸以製餅為主，後來便更名為「來發餅舖」。第三代何耀木經營時，正值大戰末期，為躲避盟軍空襲，遂暫時停止店面營運。

第一代創辦人鄭極，祖籍泉州，於民國三十五年在石樁臼廣安宮前設攤賣粥，以南台灣特產虱目魚為主，做成泉州式的半粥料理，因湯頭鮮美，入口即化，又因其乳名「阿憨」而揚名府城。 　　在台灣，南、北吃粥大不同，南部人喜歡以海產入味，做成飯湯；北部則大多是廣式的肉粥品。那什麼是泉州式的半粥料理呢？第二代負責人張森雄先生說，所謂的半粥就是把飯煮硬一點，再加到湯裡煮，吸取湯頭入味，但仍帶有飯粒口感的一種粥式料理，不像飯湯的湯、飯分明，也不是糊糊的粥狀。在台南還有一家小西腳的阿堂鹹粥也是這種作法，但阿堂是以土魠魚於為主。 　　廣安宮前的石樁臼曾經是台南有名的點心集結地點，十年前，因為廣安宮指定為古蹟需要整修，而拆了前面的點心攤，一時之間阿憨鹹粥、米糕店、羊肉店、排骨酥店等，不是停業，就是像阿憨鹹粥一樣，擇地另起爐灶。二年前，因為廣安宮整修遙遙無期，石樁臼又搭建成點心市集。 　　阿憨鹹粥後來遷移到公園南路現址，現在由第二代張森雄先生，也就是「阿憨」的女婿負責，接管後，他希望阿憨鹹粥除了口味好以外，也要讓客人吃的安心，而且不必再排隊。目前除了現場用餐外，還有其他虱目魚的伴手禮販賣，提昇為企業的形象。