麵食醬料

康樂街巷弄裡的胚芽意麵遠近馳名，人潮總是絡繹不絕；以獨家手法標榜胚芽製作的意麵，麵質Ｑ，配上肉片，搭配豬油的香氣，總讓人忍不住想再吃一碗。這裡的餛飩、燒賣、肉包、花捲及饅頭樣樣均有口碑。

「新營宗」的肉圓之所以好吃的秘訣，有的就是真材實料，加上純手工製作的堅持。餡料主要是菜脯和精選的豬後腿肉，外皮用的是加了香料的糯米漿熬製而成，吃起來香Q不膩，令人回味不已。

由於製法特殊，湯頭道地，熬燉不馬虎，很快便贏得顧客的好口碑，大家口耳相傳的結果，使得「太子宮廟前老施牛肉麵」聲譽很快的響遍南瀛大地，而成為大新營區特色小吃。「太子宮廟前老施牛肉麵」的聲名遠播，使得全台挑嘴的饕客「聞香下馬」，甚至出國探親的鄉親們，亦特別來採購方便攜帶貯藏的滷牛腱、滷牛肚等，以一解旅居國外親友思鄉之愁。

本店位於北門區第171號市道上，旁邊就是北門烏腳病紀念館，亦為北門地區頗具規模的餐館，若在北門用餐，此地為不二選擇。 本店位於北門區台17道上，為北門地區頗具規模的餐館。有如辦酒席的寬敞用餐環境，提供新鮮美味又可口的海鮮料理，最具特色的平價季節餐點是塭斗(豆仔魚)、胡麻油蚵仔麵線、三角魚湯等特色菜。

漚汪市場內的萬鍛陽春麵，40多年的老手藝，香Q可口的陽春麵、精心滷製的多樣小菜滷味，是漚汪地區古早味的在地小吃。

本地的「外國安虱目魚」專賣店名氣也很響亮，店內強調現撈現煮的即時鮮味，不論是麵線魚肚、魚腸、魚皮等，老闆都能調味料理出特色的風味，不僅有獨家烹調的秘方，還自養、自售虱目魚。此外也提供釣魚場所供人免費釣魚。

50多年的經營歷史，佳里鄉親都知道這家歷史悠久的小吃攤，口味傳統，湯頭道地的切仔麵、粿仔湯及滷味，香味四溢，令人垂涎。

「佳里肉圓」原稱之「包仔」，發明人陳金福，佳里人稱呼「包仔福」，二戰後為與包子饅頭有所區分，改稱「肉圓」。新鮮豬肉加上筍乾、豆薯、蝦米了內餡，裹上香Q的外皮，油炸後澆上蒜泥、香菜等，美味可口，聲名遠播。

裕益碗粿從選米、磨漿、做料、炊蒸無不講究，選料更是不容馬虎，炊蒸時候，加入豐富的餡料香菇、蛋、肉、蔥酥等，每個碗粿也都是經過手工製作，淋在碗粿上頭的醬汁更是碗粿好吃的靈魂所在，加一點蒜泥，風味絕佳。

炎山碗粿的粿體紮實有彈性又不失軟嫩，製作過程中加入不少油蔥末，食用時搭配醬汁跟蒜末調味，口感更是多層次的美味。