地方小吃

「阿龍意麵」創始人林玉悌、林吳金玉夫婦四十多年前住在鹽水，與一位製作意麵的福州師傅蔡市拜師學功夫，在鹽水、善化一帶深受好評。二十餘年前搬到台南，也深得台南人喜愛。目前負責人為第二代林漢龍；由於從小在父親耳濡目染下，承接父業，並且青出於藍，研發各種蔬菜口味意麵，有紅色蘿蔔麵，及綠色波菜麵，與牛蒡麵，層出不窮的研發口味，都深受歡迎。 特色在於，不外銷的自製意麵，講究品質，保持一定的新鮮。湯頭是以瘦肉湯為底，口味清淡易入口，味精適量，故夜宵時間，客人反而多於白天。滷菜也是自製，香甜不油膩感。

『好芋才會有芋香』這是老闆娘一直所堅持的，所以製作芋粿的第一步驟就是芋頭品質的挑選，然後將芋頭絲加蕃薯粉，米漿並調味拌勻放入蒸籠內蒸，等蒸好時再舖上炒好的肉燥，這就成了獨特風味的芋粿了。蝦仁肉圓的特色在於皮是用上等的在來米及蕃薯粉，先將米泡軟再磨成漿糊狀再加蕃粉拌勻，增加Ｑ性；內餡是選用新鮮的蝦仁及炒過的肉燥細製成又香又Ｑ的蝦仁肉圓。

進福炒鱔魚專家創立於1972年，四十年來以對鱔魚料理堅持，讓大家能品嚐鱔魚的鮮美，因為料理限味已經成為台南代表小吃之一，許多老饕都會聞名而來。在府城，鱔魚意悅是傳統小吃，所以販賣的攤位不少，然而要論口味，許多人都會想起炒鱔魚已有四十年的進福炒鱔魚專家，因為老闆手藝受裡家三代經營油湯生意影響有關，且在他不斷的鑽研、同時聽取客人的意見，而做出符合大眾口味的鱔魚意麵。而進福有三寶，第一是炒鱔魚、第二是麻油腰只、第三是北海道活鱠魚，這三種招牌菜，讓吃過的客人稱讚不已，連國外的饕客也慕名說來呢。

阿水伯一甲子功夫品牌故事 The Story of a Sixty-year-old Brand - A Shuei Bo 【阿水伯傳統手工包子】，創辦人李海水師傅，經歷【克林食品】、【百香餅家】、【富昌餅舖】、【丹比食品】，從國小畢業就已經接觸麵食業製作，從麵包學徒、糕餅師傅、開店經營，至今有一甲子功夫，而美食的製作涉及不同層面，跨足包子、糕餅、西點烘焙，節慶禮品等食品的製作，李海水師傅，因美食製作精湛，人稱阿水師、阿水伯，原民國 96 年丹比食品退休之後，準備含飴弄孫、享受天年之際，因不捨臺南傳統美食失傳，經全家商量由兒子與媳婦來傳承，以「阿水伯」的名號在安平重起爐灶。Hai-Shuei Li, the founder of A Shuei Bo Traditional Handmade Steamed Bun, had acquired the experience in Klin Company, Bai Siang Bakery, Fu Chang Bakery, and Dan Bi Food Company. He has been working in Chinese style dessert and pasta industry since he graduated from elementary school.

台南在地口味的名產小吃，來台南可以順帶帶回的伴手禮！ 位於台南市南區永華路，三代傳承，二代經營 自西元1994年10月創立自今已19年 食品皆自製自銷，口味獨特，品質保證，不含防腐劑及化學藥劑，可安心享用! 產品：美記肉圓（招牌）分"炸"和"蒸" 成分： 嚴選現宰豬肉（溫體豬）、關廟高級竹筍、鹹蛋黃

隨家人離鄉搬遷至府城東門圓環，開始隨祖父騎腳踏車叫賣米糕度三餐，年幼時的“人飢己飢”想法，讓北港仔添米糕時，總會多壓兩三杓米糕在貧苦人的碗裡，雖然當時一碗米糕僅賣3角，卻讓打赤腳的“ 北港仔”樂在心裡。小南米糕創始於1907年，由黃慶珍先生的祖父創立，之後1977年再由黃慶珍先生接棒至現在，後來東門圓環被拆才搬到開山路師院附小一帶經營，三十多年前由黃慶珍先生接棒後才遷移到小南現址。 「北港仔」黃慶珍先生講究遵古製法，三代相傳百年的小南米糕，採用旗山黑豬肉特調的肉燥，是道地府城傳統美食。佐伴精選Q度高的花壇長糯米，並使用環保的竹葉包裹，香氣四溢陣陣撲鼻，喚醒人們對米食最原始的渴望，濃濃的肉燥香滿足了嗅覺與味覺的交戰。  

打開記憶的盒子，回到四十年前，一碗豆花五角的時代，叫賣的鈴鈴聲，淡淡的豆花香，隨即湧現腦海。豆花採用非基因改造黃豆，近40年的經驗，遵循古法製作，豆花及配料都是新鮮熬煮，吃起來更香嫩細軟，營養健康。 同記安平豆花現在不僅以 安平豆花 小吃名號創造了歷史，更成為台南府城最重要的小吃標記。來府城一定要來安平嚐嚐好吃的 安平同記豆花。  

蝦到爆蝦餅堅持天然、健康的理念，絕不添加人工香料及色素，嚴選百分之百純鮮蝦原料製造，讓您輕鬆品嚐蝦餅美味的同時，更可吃到全蝦的營養。蝦餅更是安平代表性的美食之ㄧ，蝦到爆蝦餅即將推廣至國內知名的連鎖便利超商，希望能將台南美食推廣至國內每個角落，讓大家都能嚐到安平「蝦到爆蝦餅」的好滋味。

堅持承襲傳統二甲子傳承古味，以甕來醃漬新鮮梅子，更結合現代科技、製造出健康養生、安全衛生之在地台南名產，結合府城安平歷史典藏，仿製明朝時代、安平出土「圓腹型」之安平壺，以甕來精裝梅子。訴求來安平得平安概念，創新設計出安平壺精裝禮盒-甕梅作為大台南鄉親伴手禮，使伴手禮更具有歷史典故及濃厚地方色彩。 本甕內裝之梅子含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、錳等元素較其他水果高出甚多。梅子果實更是一種天然機能性的食品，梅子雖酸味，但在體內經消化吸收後會形成帶鹼性物質，使人體血液保持中性至微鹼性；梅子可以預防食物腐敗，經常食用梅子可以增加食慾、消除疲勞、防止老化、保持身體健康。故為現代人之最佳食品。  

來自台南安平的得意蝦餅，創立逾1971年，堅持使用天然食材，無防腐劑及人工添加物，通過南市衛生優良檢驗合格！蝦餅不僅有鮮蝦海味而且完全沒有油味，有獨立的中央廚房，統一的油炸包裝，管理品質讓人放心讓人放心！口味多樣化，價格也很公道，是來台南玩一定要買的伴手禮呦！