阿喬師水粄粥

阿喬師水粄粥，是一道老闆喬爸喬媽藉由小女兒「阿喬師」之名，用來思念親情、懷念友情、延續感情的出口，也是第四代喬媽 家傳碗粿小吃下一個新品牌。夫妻倆將對生命的經歷，以蒸、煮、炒、炸、燉等工法，煨在這碗有溫度的水粄粥。 　　 阿喬師水粄粥品牌的催生，來自於喬媽思念哥哥的親情、喬爸懷念趣遊碗總監的友情，以及小女兒雅喬傳承家業的感情。在 2014、2015年，喬媽的親大哥也是喬爸的料理啟蒙師傅，與府城碗設計師彭喜埶相繼離開人世。當每天生活在一起的人突然間消失，頓時徒增了失落感。喬爸將對生命的經歷，串聯親情，友情，把這10年所學，傾注滿滿心力，以碗粿延伸加入台南在地的人情味，做出一道古早味料理，同時將府城趣遊碗再利用，用它來裝盛水粄粥，除了保留師傅百年家傳炊粿手藝，也緬懷彭喜埶老師的客家精神，喬爸喬媽用小女兒的名字「喬」串接親情、友情，所以有了「阿喬師水粄粥」的誕生。 　　水粄粥＝水粄＋米糜＋三層肉＋香腸＋蛋酥＋蝦米 　水粄，客家對粿仔的形容，阿喬師水粄用「粥」字表現米糜，如同粥的形式。喬爸用豚骨燉湯蒸粄、以台南虱目魚熬湯煨粥，加入香腸、三層肉、蛋酥、蝦米，就成了一碗美味的水粄粥。