振來發囍餅蛋糕

第一代陳秋籐先生，麻豆人，三歲時與家人遷移府城，父親在台南從事木材與木炭配給銷售工作，後來因為戰爭空襲又舉家避居麻豆，十七歲畢業於麻豆專農學校（今麻豆高中），終戰後再回到台南。經由姑姑介紹進入永南興餅舖當學徒，永南興早期為台南最大製餅商家之一，經過三年四個月的學習，由學徒正式晉升為師傅，服務一年餘後再進舊永瑞珍學習漢餅製作，擔任烤餅師傅，這時間正值舊永瑞珍由水仙宮市場搬移至永福路二段現址。兩年後25歲結婚，26歲長子出世，27歲於成功路現址獨立創業至今，已近五十年。 　　目前由第二代陳佑成及媳婦郭碧華負責店務，振來發主要生產傳統糕餅、禮餅、肉包、水晶餃、麵線塔、葫蘆塔、壽桃塔等廟宇祭祀用品，也做西點麵包、蛋糕。早期，鴨母寮市場附近很多家傳統製餅舖，因為原料、人力及工藝傳承集中，到五條港水仙宮一帶可說是台南的餅店區，傳統製餅業相當辛苦，休息時間不固定，時常在半夜裡工作或整夜的趕製，以應付顧客所選定的時辰交貨，後來很多店家因無人繼承而歇業。 　　振來發至今仍為開基武廟、祀典武廟、天壇、開基天后宮、海安宮、三老爺宮、保西宮、縣城隍等古廟的委託製作糕餅，原因，陳先生堅持不願意提前製餅，如果訂單有衝突也寧可推掉不接，惟為如此才能確保產品的鮮度與美味。 　　我們常以為傳統文化會因為時代的進步而漸漸式微，但我們也看見有人為了堅持傳統而執著，相信社會的變遷會依序漸進，也相信傳統行業會以自己的方式呈現。 傳承： 創辦人：陳秋籐 師承：永南興餅舖、舊永瑞珍餅舖 第一代　陳秋籐 第二代　陳佑成 特色： 　　學藝過程完整，歷經永南興、舊永瑞珍兩大傳統餅舖的洗禮，可見證台南傳統糕餅業的變遷過程，又因受廟方委託製作祭品，對宗教科儀有一定程度的熟悉，為文化傳承的重要見證者。此外振來發的肉包及素包也很好吃，因數量有限，多為熟客所購買。